关于重大馋老呸来说哥俩撸，莫得吃过冬笋的冬天完全是不完满滴。这种藏于地下，凝华了一冬鲜味的"蔬中一绝"满身都是氨基酸，比起"同族手足"春笋愈加细嫩不涩口。

有东说念主说不焯水径直下锅是最鲜的，但家中父老无数说焯水去苦去涩，小编也曾婉曲啦！今天厚着脸皮请来沈巍众人答疑解惑，鲜味和口感都能达到 100%~

粉丝互动

你家烧冬笋焯水吗？

接待挑剔区积极互动 ~

或炒或煮，餐桌上总少不了它的身影。苏东坡有言：不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。

今天众人给它寻了个新搭档——酱油肉，这种南边的腊味标配比五花肉更多了本事千里淀后的仪态，浓油赤酱还有浅浅酒香。

在热力作用下两种仪态炸弹强强纠合，冬笋吸饱了肉汁，鲜香酱香肉香，适口酿成了 N 次方！

切的本事就也曾馋得心痒痒，哪怕只好锅中一翻都要等不足啦。快随小编下滑试吃这浓郁鲜甜的新体验 ~

●  食材准备

/ 食材 / ：300g 冬笋、150g 酱油肉

/ 调味 / : 水淀粉、葱姜水、老抽、盐、香油、食用油

●  制作历程

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 茶匙 = 6 ml

1

食材惩处

惩处和取材有圭臬！

扫数下锅 + 焯至半熟，

鲜味最大保留  ↓

❶  冬笋扫数沸水下锅煮去涩味。

  冬笋千万别焯至熟透，

  不然鲜味流失 ~  

❷ 焯过水的冬笋切片装盘。

2

炒 & 焖

冬笋这么鲜又香！

❶  锅中倒入 1.3 调羹（20ml）食用油，加入蒸好的酱油肉，开中火将肉煸炒一下。

  火候太大，

  肉片容易炒老、焦糊！

冬笋＋肉，香又香！

独创于 1994 年的金字是《金华火腿》《录取腊肠》国度圭臬的主要草拟单元，亦然舌尖的拍摄地，肉成品腌制造就十足。

酱油肉甄选足够五花和当然酿造的酱油，再取古法和当代工艺二者优点进行腌制，接受真空滚揉工艺，让滋味浸透猪肉的机理深处，瘦而不柴酱香浓郁。

原价 36.8 的【金字酱油肉】今天秒杀价直打 5.5 折！买回家作念 2-3 顿不是问题，平均下来只需几元就不错让家常菜来个大升级 ~

在家作念腌制完还得风干曝晒，此次径直寄到你家门口！莫得上海东说念主能拒绝这口仪态浓郁的肉肉！买回家切片蒸照旧小炒都是增味提鲜好手，肉香、酱香、咸香都有啦 ~

快把这百搭好物带且归尝鲜吧   � �

❷   煸出肉香味后，下入笋片一皆混炒。

❸ 加入 0.7 调羹（10ml）葱姜水、0.3 调羹（5ml）老抽、1 调羹（15ml）水淀粉和 1 茶匙（6g）盐。

❹  加盖转小火焖 5 分钟，终末淋上 0.3 调羹（5ml）香油即可装盘。

焖好的冬笋在酱油肉的加捏下变得油润润水汪汪，酱香撩拨下馋得东说念主轻易分泌涎水，笋与肉一并送进口，几乎鲜到回甜！

- 告白 -

淘最厨房邀您进群啦 ~

名厨亲授独家菜谱！

享超多福利扣头！

还能结交厨艺达东说念主们！

 · · · 往期讲究 · · ·

11More   More11

咖喱土豆烧牛腱

虾仁豆腐羹

毛豆子蒸肉圆

TOP KITCHEN

试验相助